Pagro Fresco

Il pagro è un pesce dalle carni bianche ed eccellenti.

In cucina è un secondo piatto davvero prelibato che si presta a diversi tipi di preparazione. La sua cottura più tradizionale è quella alla griglia, farcito con erbe aromatiche; ma le sue carni vengono esaltate anche dalla cottura al forno o al cartoccio, condito con pomodorini a spicchi, patate o zucchine a tocchetti.

Fatto a filetti può essere un condimento ideale per Primi Piatti o antipasti.